家庭膳食不只关系到家庭成员的生活、营养与健康,也影响到工作学习和一家人之间的欢乐相处。科学合理地安排好家庭平时膳食,不止是一个办法问题,也是一个好用的艺术。从饮食营养、卫生的角度来看,“1日三餐”是比较适当的,但在三餐的具体安排上,因为地方风俗、工作性质的差异,各家的安排也不尽相同。
家庭平时膳食的安排
伴随生活质量的提升,大家对1日三餐的需要也愈加高,因此,保姆对家庭平时膳食需要作出合理、科学的安排。一般应注意以下几个方面:
1.注意家庭成员不一样的营养需要因为性别、年龄和职业的不同,每一个家庭成员对营养的需要也不相同。
比如：
①儿童和青少年处于成长发育阶段,新陈代谢旺盛,对热能和蛋白质及矿物质的需要量较多;
②老年人基础代谢减少,体力活动降低,应降低热能和脂肪的提供,维生素、矿物质要充足;年轻人和体力劳动者应增加含热量高的豆制品、肉类、蔬菜等食物;
③中年和脑力劳动者应多食蛋、豆、果蔬等含蛋白质、维生素和矿物质较多的食品;
④患者要依据病情,有针对性地使用或禁忌使用某些食物,以免因用食不当而加重病情,等等。因此,膳食安排不可以搞平均分配,而应当各取所需,不但要保证每一个成员的基本营养水平,而且要有少量的保护性食品,以照顾“特需”,如此才能达到保证人体健康的膳食目的。
2.膳食安排要尽量满足大伙的口味喜好现代家庭总是人数不多,但在口味喜好上不可能完全一致。膳食安排要能够帮助增进食欲,促进消化。假如只讲可以吃,不讲色香味形的配合,或只重营养,不注意主副食的搭配,一家人吃起来不顺口,引不起食欲,再多的饭菜也是枉然。保姆要满足一个家庭所有成员的口味喜好,就更要在膳食的安排上下点功夫,尽量多元化,合理搭配主副食、粗细粮、荤素菜等,同时在烹调上讲究一点方法,做出色香味形俱佳的美食,变“百菜一味”为“百菜百味”。